- Ingredientes para 4 pessoas:
- 1.200 kg. de peoci (mexilhão)
- 300 gr. de arroz muito fino
- 6 colheres de azeite
- 1 dente de alho
- um pedaço de cebola picada
- um pouco de salsa
- sal, pimenta do reino
Preparação: Raspe e lave os peoci, coloque-os numa panela com o fogo muito alto faça-os abrir, bastam poucos minutos. Tire das cascas os moluscos e coloque-os numa tigela com a água que perderam, filtrada através de um pano. Fritar numa panela, com oleo a cebola e o alho, tire-o, coloque o arroz, faça-o fritar, então jogue uma concha de cada vez de água quente ou caldo (melhor se for de peixe). Quando o arroz é quase cozido, acrescentar a água dos peoci, regular de sal, pimenta do reino e antes de servir, unir os peoci e a salsa picada.
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