Sobremesa para fim de semana - Charlotte de maçã

Ingredientes

1 kg maçã - descascada e cortada em 8 partes
150 g de açúcar, dividido
100 ml de vinho branco seco
1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
75 g de uva-passa
60 g de manteiga
12 fatias de pão, sem a casca
2 1 / 2 colheres (sopa) de rum
  
Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 C.

Numa panela grande, coloque a maçã, 3 / 4 do açúcar, as raspas de limão e o vinho. Acrescente água para cobrir completamente estes ingredientes. Deixe no fogo até que ferva, depois abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.

Em uma tigela, deixe a uva-passa de molho na água por 10 minutos, escorra e separe.

Em uma vasilha pequena, bata a manteiga e o açúcar que restou até que fiquem bem incorporados. Cubra o fundo e as laterais de uma forma para tortas que possa ir ao forno (com 2 litros de capacidade) com esta mistura de manteiga e açúcar.

Espalhe as fatias de pão no fundo e nas laterais da forma, sobrepondo suavemente as fatias. Escorra as maçãs e misture-as com a uva-passa que foi escorrida. Coloque estas frutas sobre as fatias de pão e cubra-as com o pão que esta sobrando. Polvilhe com o restante do açúcar.

Asse em forno preaquecido por 1 hora.

Na hora de servir, regue a charlotte ainda quente com rum e flambe. 

  

Serve: 8